Programma

 

• Olive e olio

• Raccolta, spremitura, conservazione: come incidono sul profilo nutrizionale

• Proprietà nutraceutiche dell’olio d’oliva: non solo acido oleico

• Confronto nutrizionale con palma, cocco e semi vari

• L’olio va usato sempre a crudo o è possibile utilizzarlo in cottura?

 

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