Sorbetto alla fragola

Ingredienti: albumi, fragole e dolcificante liquido.

Mettere a bollire per 15 minuti 150 g di fragole e 150 g di acqua, dolcificando a piacere. Poi frullare tutto e fare raffreddare. A parte montare a neve gli albumi e unire le fragole frullate, fredde di frigo. Quindi mettere tutto nel congelatore e nell'arco della prima ora estrarlo ogni 15 minuti, mescolarlo e riporlo ancora nel congelatore. Lasciare tutta la notte nel congelatore. Al mattino estrarre e frullare con il robot da cucina fino a ottenere un prodotto molto cremoso.

Può essere preparato anche senza albumi, frullando semplicemente la frutta precedentemente ghiacciata.