Tiramisù

Solita premessa per i puristi de "Il tiramisù o lo mangi come si deve o niente". Io sono il primo a dire che il vero tiramisù va mangiato come si deve, ma su questo sito siamo in un contesto nutrizionale e capite bene che il tiramisù tradizionale a dieta non può essere mangiato di frequente; dunque ci occupiamo di trovare delle sostituzioni che possano  essere consumate con regolarità anche da chi deve tenere sotto controllo il proprio regime nutrizionale. Poi ripeto, quella volta occasionale che ti va il tiramisù come si deve, chiudi tutto e vai da Pompi a Roma.

A sinistra versione classica con savoiardi, zucchero, mascarpone, uova, cacao e caffè.

A destra la versione light: 

• 6 fette biscottate integrali
• 150 g yogurt senza zuccheri aggiunti
• 15 g Stevia (o altro dolcificante)
• mezzo cucchiaino di gomma di guar*
• caffè  e cacao amaro

* La gomma di guar serve ad addensare lo yogurt e dare lo stesso impatto visivo della versione classica.