Farro e gamberetti 

 

 

 

 

Ingredienti:
• 90 g farro perlato
• 50 g pomodori datterini
• 200 g fiocchi latte magri
• 80 g gamberi sgusciati
• 5 g olio extra vergine d’oliva
• spezie varie

Lasciare in ammollo il farro per un'oretta, poi cuocere per 30’ circa. Nel frattempo bollire i gamberi in acqua salata con aggiunti un po' di aglio e peperoncino. Tagliare a dadini i pomodori e riporli in un piatto dove si aggiungerà origano, peperoncino, l'olio e altre spezie a piacimento. 

Quando il farro sarà cotto, amalgamarlo ai fiocchi di latte e servire con i gamberi cotti in cima all'amalgama con tutto intorno il sughetto con pomodori ecc. Guarnire infine con qualche foglia di basilico.

 

 

 

 

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