Lasagna ai porcini

Ingredienti per 6 persone:

• una confezione di lasagne secche oppure 2 confezioni di quelle fresche
• 2 confezioni di funghi porcini (o misti) freschi
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 50 ml di vino bianco
• prezzemolo qb
• sale qb

Per la besciamella:

• 1 l di latte ps
• 60 g farina 0
• noce moscata qb
• pepe nero qb
• sale qb

Mettere in una pentola i funghi tagliati a fette con aglio e prezzemolo e le carote tagliate a cubettini piccoli, aggiungere un po' d'acqua e cuocere fino a quando le carote si ammorbidiscono; far aciugare l'acqua e poi sfumare con il vino bianco

Aggiungere sale e pepe.

A parte preparare la besciamella mettendo la farina e sciogliendola man mano con il latte, fin quando non si raggiunge una consistenza liquida che permette di aggiungere tutto il latte senza fare grumi. Aprire il fuoco e girare il composto, aggiungere sale, pepe e noce moscata. Quando raggiunge la consistenza di una crema semi-liquida spegnere e aggiungere il composto ai funghi cotti.

Dopodiché alternare gli strati di lasagna agli strati di composto. È possibile aggiungere fra gli strati speck a cubetti sgrassato. Mettere in forno a 220° per 20 minuti circa.

Volendo, per la crosta, si può aggiungere un po' di pan grattato in superficie.