Frittelle salmone e zucchine cotte su pietra

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 150 g salmone affumicato
  • 50 g albume
  • 25 g farina
  • 1 zucchina
  • ½ cipolla
  • pepe qb

 

Mettere cipolla e zucchine in padella antiaderente ad appassire con un po' di vino. A parte in una ciotola mescolare albume e farina per preparare la pastella. Una volta pronta questa, aggiungere pepe, salmone (tagliato grossolanamente) e il composto cipolla-zucchine che nel frattempo sarà pronto. Amalgamare il tutto e poi fare le frittelle su una padella in pietra o molto antiaderente.

 

 

 

 

 

 

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